Lapin à la cocotte (recette diététique)

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LAPIN RÔTI

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes 

6 personnes

INGREDIENTS :

1 lapin de 1.5 kg environ

1 oignon moyen

1 échalotte

4 gousses d'ail dégermées

1 cuillère à café d'huile d'olive

Sel, poivre.

 

MODE DE PREPARATION :

Découper le lapin en morceaux, saler et poivrer.

Emincer l'oignon et l'échalotte. 

Réserver le foie

Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte et faire revenir les morceaux de lapin sur toutes leurs faces.

Puis retirer les morceaux et les réserver.

Faire suer oignons et échalotes .

Remettre les morceaux de lapin et faire revenir doucement.

Déposer le foie et les gousse d'ail par dessus.

Couvrir la cocotte et laisser cuire à très petit feu pendant 45 minutes sans ajouter d'eau; le lapin en cuisant rendra tout son jus et restera tendre et moelleux. 

ACCOMPAGNEMENT :

riz safrané ou pommes de terre en robe des champs.

 

 

 

 

 

 

 

Publié dans Recettes

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